Cuisson des escargots de l’étang

La cuisson des escargots poivres de l’étang de Thau est plus facile qu’il n’y parait. 

Pour la cuisson de ces coquillages, il faut porter de l’eau à ébullition. Une fois que l’eau bout, il faut plonger les escargots et compter 15 minutes. Vous pouvez aromatiser votre eau avec un bouquet garni ou encore des herbes aromatiques comme du thym ou du laurier. 

Lorsque le temps est écoulé, il suffit de retirer les coquillages de l’eau et de les savourer avec un bon aïoli ! (ou pas…) 

Lorsque vous commandez votre plateau de fruits de mer, les escargots sont déjà cuits. Il suffit des les déguster.

Si vous les commandez à la vente au détail, nous pouvons les cuire pour vous, il suffit de nous le préciser lors de la commande.