Guide d'Achat
Conserver les moules fraîches : durées, méthode, erreurs
Conserver les moules fraîches : 24 à 48 h au frigo sous un linge humide, jamais dans l'eau ni en boîte hermétique. Tri, congélation, erreurs à éviter.
L'art des fruits de mer
Le guide des passionnés de la mer
Recettes, conseils d'achat, bienfaits nutritionnels et escapades sur le littoral : tout l'univers des fruits de mer en un seul lieu.
"Un plateau de fruits de mer, c'est la mer qui vient à table."
De la sélection des produits à la dégustation, chaque étape compte.
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Conserver les moules fraîches : durées, méthode, erreurs
Conserver les moules fraîches : 24 à 48 h au frigo sous un linge humide, jamais dans l'eau ni en boîte hermétique. Tri, congélation, erreurs à éviter.
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Chaîne du froid du poisson : du bateau à l'étal
Chaîne du froid du poisson : température 0 à +2 °C, glaçage, transport, rupture de chaîne et histamine, plus les bons gestes du consommateur.
Pêche & Environnement
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Métiers de la poissonnerie et de la pêche qui recrutent à Ambarès-et-Lagrave
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Apéro dînatoire mer et terre : composer un plateau gourmand
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Voyages Côtiers
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Fruits de mer sur la côte varoise : ports et marchés
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Santé & Bienfaits
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Bienfaits nutritionnels des fruits de mer : le vrai bilan
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